Las dietas vegetarianas se han practicado desde tiempo atrás. El vegetarianismo cada vez se está haciendo más popular debido al interés en mejorar la salud y a las consecuencias ecológicas de estilo de vida.
En el trascurso del tiempo las dietas vegetarianas han sido científicamente evaluadas y se han demostrado ciertos beneficios en la salud; como un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer de próstata y colon. Algunos vegetarianos tienen una masa corporal baja, debido a la falta de consumo de proteínas de origen animal rico en nutrientes, lo que puede aumentar la preocupación en los niveles de nutrición.
Los beneficios de no comer carne son: mayor cantidad de
fibra, carotenoides y fito nutrientes, por consecuente tienen
un alto nivel de antioxidantes.
Es importante que los vegetarianos tengan un buen equilibrio
en la dieta, y adicionen suplementos para tener una
nutrición adecuada.
